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Postre fácil y gourmet, esta receta de manzanas fritas, crema de caramelo y helado de vainilla es una delicia.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 manzanas (Granny Smith)
- 60 g de azúcar en polvo
- 4 bolas de helado de manzana verde
- 40 g de mantequilla
- 4 cl de calvados
Crema de caramelo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada. cucharada de agua
- 8 cl de nata líquida
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- Lavar las manzanas, ahuecarlas, cortarlas en cuartos.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Cuando esté espumoso, coloca los cuartos de manzana en él. Espolvorear con azúcar, dorar por ambos lados. Flambeado con Calvados.
Para el caramelo:
- En una cacerola, combine el agua y el azúcar. Cocine hasta conseguir un bonito color rubio. Fuera del fuego, vierta la nata líquida. Vuelva a hervir. Mezcla.
- ¡Sirve las manzanas fritas con su caramelo cremoso y una bola de helado!
Receta: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
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