Recetas de cocina

Ensalada de cangrejo, salsa de yogur


Ingredientes para 4 personas:

  • ½ remolacha orgánica cruda
  • 2 zanahorias anaranjadas orgánicas
  • 2 cebollas blancas y sus tallos verdes
  • 1 manzana orgánica
  • 150 g de carne de cangrejo
  • 50 g de brotes germinados
  • 1 yogur batido
  • 5 cl de vinagre de arroz blanco
  • 100 g de arroz basmati cocido
  • Sal, pimienta recién molida

- Lavar y pelar la remolacha y la zanahoria. Rallarlos.

- Lavar y cortar los tallos de las cebollas. Mantenlo verde. Cortarlo con las cebollas.

- Lavar y rallar la manzana.

- En una ensaladera, combine las verduras, la manzana, la cebolla blanca, la carne de cangrejo y los brotes germinados. Agrega la mitad de los tallos verdes en rodajas, el resto se usará para decorar.

- Preparar la salsa: en una ensaladera, verter el yogur revuelto, la sal, la pimienta y el vinagre de arroz blanco.

- Mezclar el arroz con los ingredientes, sazonar con sal y pimienta.

- Agrega el resto de los tallos de cebolla picados.

- Vierta la salsa de yogur y sirva inmediatamente.


Receta : A. Beauvais -Foto : C. Herlédan


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