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Deliciosamente perfumado y muy original, este velouté de zanahoria morada con pimiento de Espelette es una delicia.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de zanahorias moradas
- 1 cebolla morada
- 1 naranja orgánica
- 30 g de mantequilla semi-salada
- 80 cl de caldo de verduras
- 20 cl de nata
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- sal
- Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en trozos.
- Pelar y picar la cebolla morada.
- Lavar la naranja y quitarle la ralladura, luego exprimirla y recoger su jugo.
Reservar.
- En una cazuela, derrita la mantequilla, rehogue la cebolla y agregue las zanahorias. Agrega el caldo de verduras. Sal y pimienta. Cocine por 40 minutos a fuego medio, tapado.
- A mitad de cocción, agregue el jugo de naranja y la ralladura.
- Unos minutos antes del final de la cocción, añadir la nata líquida y una buena pizca de pimiento de Espelette. Mezclar todo.
- Ajustar el condimento si es necesario y servir inmediatamente.
Receta : A. Beauvais -Foto : F. Hamel
Soy finito, pido disculpas, pero no se me acerca. ¿Quién más puede ayudar?
Gracias por la ayuda en este asunto, también creo que cuanto más simple mejor...
En mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.
Quiero decir, permites el error. Puedo defender mi posición.
¡Sí, más rápido si ella ya se fue!
Excusa para eso interfiero ... para mí esta situación es familiar. Escribe aquí o en PM.