Platos

Supremas de pollo, caldo y verduras


Aquí tienes una deliciosa receta de supremas de pollo, caldo de perejil y verduras de temporada de Jean-François Pantaleon del restaurante Coretta para Albal

Preparación : 1h30
Cocinando : 15/20 minutos
Ingredientes para 4 personas):

• 2 pechugas de pollo con piel
• 1 manojo de minipuerros
• 1 manojo de minizanahorias
• 1 manojo de mininabos
• 100 g de frijoles
• 1 calabacín amarillo
• 2 paquetes de perejil
• 1 manojo de rábano multicolor
• 100 g de mantequilla
• 10cl de caldo de pollo blanco
• 2 dientes de ajo
Tomillo de limón
• 1 bolsa de cocina Albal 2 en 1

Receta de pechugas de pollo, caldo de perejil y verduras de temporada

Clorofila de perejil : talle y luego blanquee el perejil. Glasear y escurrir bien. Mézclalo en un procesador de alimentos para obtener un puré suave.

  • Limpiar todas las verduras y cortarlas para que se cocinen uniformemente.
  • Colócalos en la Bolsa de Cocción 2en1 Albal con la mantequilla, el caldo de pollo blanco, el tomillo limón y un diente de ajo.
  • Hornee durante unos 10/15 minutos a 180 ° C (asegúrese de conservar el caldo)
  • Condimentar las supremas, ponerlas en la Bolsa de Cocina 2en1 Albal con la mantequilla, un diente de ajo, el tomillo limón y las 3 cucharadas de caldo de pollo blanco.
  • Hornea durante 20 minutos a 180 ° C.
  • Córtelos y luego córtelos por la mitad.
  • Acomoda las verduras en un plato hondo. Agrega una cucharadita de clorofila de perejil y la mitad de la suprema y luego vierte el caldo caliente por encima.

La opinión del chef

"La bolsa de cocina Albal 2in1 proporciona una cocción homogénea y precisa de las verduras, a la vez que amplifica sus sabores y conserva sus colores".


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