Recetas de cocina

Sopa cremosa de Munster


Fácil, rápida y terriblemente suave, esta receta cremosa de sopa de Munster, cerveza, puerro y papa debería seducirlo.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 600 g de patatas
  • 1 puerro
  • 100 g de munster
  • 20 g de mantequilla
  • 50 cl de caldo de pollo
  • 50 cl de cerveza
  • 20 cl de nata líquida
  • Sal pimienta

Sopa cremosa de Munster

- Cortar las puntas del puerro (mantener solo 5 centímetros de verde) y quitar las primeras hojas dañadas. Cortar por la mitad a lo largo, lavar y picar.

- Pelar, lavar y cortar las patatas en dados.

- Corte y corte el munster en rodajas.

- En una olla, derrita la mantequilla, coloque el puerro en ella, cocine a fuego medio, revolviendo de 4 a 5 minutos y agregue las papas en cubitos.

Revuelva nuevamente y vierta el caldo de ave y la cerveza. Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Sazone y agregue la nata.

Mezclar bien para unir bien la sopa y colocar el munster. Derretirlo sin hervir la sopa.

Divida la sopa en tazones y disfrute bien caliente.

Chef's B.A.ba

- Esta receta se puede servir espolvoreada con comino.

- También se puede disfrutar con crutones secados al horno.

- Si no quieres encontrar trozos de verduras en tu sopa, antes de incorporar la nata y el munster, mézclalo finamente.

- Munster: el origen de este queso de los Vosgos en Lorena se remonta a mil años y el término es una deformación de un monasterio. Creado por los monjes benedictinos que se asentaron en el valle de Fecht, este queso de leche de vaca, hoy producido por la gente de Lorena y madurado por los alsacianos, se considera un queso fuerte, lo cual es cierto por su olor, pero menos para su gusto.

Su pasta es suave. También hay un comino munster, (una planta con virtudes supuestamente digestivas). Se ha beneficiado de una denominación de origen controlada desde 1969.

Palabras de la cocina

Picar: cortar en rodajas finas.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


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