Aperitivo y tapas

Tostada de sardina a la plancha


Si te gustan las tapas y los aperitivos abundantes, disfruta de esta receta de tostadas de sardinas a la plancha.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla
  • 1⁄2 pimienta amarillo
  • 2 vainasajo
  • 2 Tomates
  • 40 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharadita cucharada de azucar
  • 1 jugo limón
  • 4 filetes de sardina
  • 4 a 6 buenas rebanadas de pan de campo
  • 8 alcaparras
  • 40 g tomme de vaca
  • 2 pizcas de pimiento de Espelette
  • 1 chorrito de miel líquida
  • Pimienta recién molida

Tostada de sardina a la plancha

  • Pelar y picar la cebolla.
  • Lavar y picar el pimiento.
  • Pelar y picar los ajos.
  • Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
  • En un horno holandés, derrita 20 g de mantequilla, dore la cebolla. Agrega los tomates, los pimientos, el ajo, el azúcar, el jugo de limón y 5 cl de agua.
  • Cocine a fuego medio, 10 minutos. La salsa debe espesarse. Deje enfriar (unos 30 minutos).

En una sartén,

  • Derretir 20 g de mantequilla y dorar rápidamente los filetes de sardina, condimentarlos ligeramente. Reservar.
  • Sobre cada rebanada de pan colocar la salsa de tomate, los filetes de sardina, las alcaparras y el queso previamente cortado.
  • Rocíe con un chorrito de miel líquida, sazone con pimienta.
  • Coloque debajo de la parrilla hasta que tenga un color agradable.

Disfruta estas tostadas con ensalada.

Sobre la sardina

Sardina:
Atrapadas en el Mediterráneo y el Atlántico, las sardinas se preparan con mayor frecuencia para ser enlatadas, conservadas en aceite de oliva o vegetal, en salsa (tomate, mostaza, etc.), o incluso en agua o caldo (menos grasa).

También es excelente a la parrilla (ahuecada y escamada antes de asar ... o no) como acompañamiento de verduras de verano.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Receta de sardinas asadas con patatas - Karlos Arguiñano (Junio 2021).