Si te gustan las tapas y los aperitivos abundantes, disfruta de esta receta de tostadas de sardinas a la plancha.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla
- 1⁄2 pimienta amarillo
- 2 vainasajo
- 2 Tomates
- 40 g de mantequilla semi-salada
- 1 cucharadita cucharada de azucar
- 1 jugo limón
- 4 filetes de sardina
- 4 a 6 buenas rebanadas de pan de campo
- 8 alcaparras
- 40 g tomme de vaca
- 2 pizcas de pimiento de Espelette
- 1 chorrito de miel líquida
- Pimienta recién molida
Tostada de sardina a la plancha
- Pelar y picar la cebolla.
- Lavar y picar el pimiento.
- Pelar y picar los ajos.
- Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
- En un horno holandés, derrita 20 g de mantequilla, dore la cebolla. Agrega los tomates, los pimientos, el ajo, el azúcar, el jugo de limón y 5 cl de agua.
- Cocine a fuego medio, 10 minutos. La salsa debe espesarse. Deje enfriar (unos 30 minutos).
En una sartén,
- Derretir 20 g de mantequilla y dorar rápidamente los filetes de sardina, condimentarlos ligeramente. Reservar.
- Sobre cada rebanada de pan colocar la salsa de tomate, los filetes de sardina, las alcaparras y el queso previamente cortado.
- Rocíe con un chorrito de miel líquida, sazone con pimienta.
- Coloque debajo de la parrilla hasta que tenga un color agradable.
Disfruta estas tostadas con ensalada.
Sobre la sardina
Sardina:
Atrapadas en el Mediterráneo y el Atlántico, las sardinas se preparan con mayor frecuencia para ser enlatadas, conservadas en aceite de oliva o vegetal, en salsa (tomate, mostaza, etc.), o incluso en agua o caldo (menos grasa).
También es excelente a la parrilla (ahuecada y escamada antes de asar ... o no) como acompañamiento de verduras de verano.
Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
