Tostada de sardina a la plancha

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Si te gustan las tapas y los aperitivos abundantes, disfruta de esta receta de tostadas de sardinas a la plancha.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla
1⁄2 pimienta amarillo
2 vainasajo
2 Tomates
40 g de mantequilla semi-salada
1 cucharadita cucharada de azucar
1 jugo limón
4 filetes de sardina
4 a 6 buenas rebanadas de pan de campo
8 alcaparras
40 g tomme de vaca
2 pizcas de pimiento de Espelette
1 chorrito de miel líquida
Pimienta recién molida

Tostada de sardina a la plancha

Pelar y picar la cebolla.
Lavar y picar el pimiento.
Pelar y picar los ajos.
Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
En un horno holandés, derrita 20 g de mantequilla, dore la cebolla. Agrega los tomates, los pimientos, el ajo, el azúcar, el jugo de limón y 5 cl de agua.
Cocine a fuego medio, 10 minutos. La salsa debe espesarse. Deje enfriar (unos 30 minutos).

En una sartén,

Derretir 20 g de mantequilla y dorar rápidamente los filetes de sardina, condimentarlos ligeramente. Reservar.
Sobre cada rebanada de pan colocar la salsa de tomate, los filetes de sardina, las alcaparras y el queso previamente cortado.
Rocíe con un chorrito de miel líquida, sazone con pimienta.
Coloque debajo de la parrilla hasta que tenga un color agradable.

Disfruta estas tostadas con ensalada.

Sobre la sardina

Sardina:
Atrapadas en el Mediterráneo y el Atlántico, las sardinas se preparan con mayor frecuencia para ser enlatadas, conservadas en aceite de oliva o vegetal, en salsa (tomate, mostaza, etc.), o incluso en agua o caldo (menos grasa).

También es excelente a la parrilla (ahuecada y escamada antes de asar ... o no) como acompañamiento de verduras de verano.